Gotanda Sushi SUSHI TOKYO 81

套餐以一碗温热醇厚的蚬贝高汤舒缓开场，鲜美温润的滋味入喉后，考究的握寿司与酒肴便以宜人节奏纷呈而至。炙烤出焦香的黑喉潜鱼、入口即化的本鲔脑天，以及揭盖瞬间香气四溢的瞬间烟熏握寿司，调动起多维感官。从案前现捏、弹性十足的车海老，到毫不吝啬大方盛上的海胆，时令食材的本味在多款握寿司中尽数展现，带来充实而满足的就餐体验。

穿插在握寿司之间的一品料理，同样展现出规整做工与精妙构思。口感细腻温润的茶碗蒸融入了烟熏奶酪的浓香与松露芬芳，煮鲍鱼搭配浓厚肝酱，西京味噌腌渍的奶油奶酪更带来咸鲜微甜的醇滑感，和洋交融的风味让整场宴席更添亮点。

酒单配置同样用心，不仅有“日高见”“黑龙”等烘托鱼鲜的日本酒，还备有契合甲壳类与白身鱼质感的葡萄酒，以及选用すすむ屋茶店茶叶冲泡的冷萃茶酒。除了易于与板前师傅自然交流、富有生气的吧台席，店内还设有包厢，十分适合在想要品味正统又不失新意的江户前寿司之夜提前预约。